【台灣本土養殖的大閘蟹成績可觀】
大台灣旅遊網╱蔡聰挺 2011-10-26 23:17
目前正是蟹類最肥美的季節,除了海蟹之外,淡水飼養的大閘蟹,該是最熱門的蟹類,早期都是由大陸進口,特別是陽澄湖出產的大閘蟹,曾造成轟動,後來因為檢疫問題,進口量減少,在市場供需的不平衡情況下,開始有業者在台灣養殖。
桃園縣大溪鎮靠近石門水庫的地方,約2年前開始試養,因為了解的並不多,成績不佳,後來經過改進飼養方式,技術上有了突破,2011年有了不錯的收益,10月中旬開始收成,正式上市,據老闆表示,大部份的重量都在5-7兩之間為多,最大者達到8兩以上,成為非常搶手的產品。
為了能品味到大閘蟹的原味,以蒸熟方式料理為主,養殖場提供料理服務,也可以外帶,自行料理。
因為大閘蟹的領域關念很強,常常為了保護地盤,會相互打台,而有所傷亡,因此進口陽澄湖的大閘蟹苗,放殖之後,到收成時,成數並不高,想要增加產量,必需要有更大的空間,所以要大量供應市場,可能性不高。
大溪鎮的大閘蟹養殖場,因為水質的關係,而且有湧泉,所以養殖的大閘蟹品質佳,受到饕客的認同。
產季大概到11月底,但要看知道的人有多少,但預測應該會提早結束。(攝影/蔡聰挺)
桃園大溪之旅:http://335.tw.tranews.com/
引用:http://n.yam.com/ttn/food/201110/20111027831029.html
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